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(10:00~18:00 / 定休日:土・日・祝日)

0120-13-1038いざとみやま
富山の「本物」が一度に味わえる 贅沢ディナーがここに誕生 当店人気No.1 富山銘店 食べ尽くしセット5種(2人前)

富山で大人気の海産物の銘品が一同に集結。

地元の飲食店などを知り尽くすとみやまだからこそ実現した、
各銘店自信の逸品を極上の食べ尽くしセットでご用意しました。
※メニュー内容は旬・仕入れ状況により変更となる場合がございます。

記念日など特別な日のディナーセットとしてお楽しみいただくのは
もちろんのこと一品ずつでも楽しむことができるセットです。

ただいまのセット内容 ただいまのセット内容

大切な方やお世話になった方へのギフトにも、
いつもがんばっている自分へのご褒美にも最適な富山を感じられる商品です。

とみやまに商品を提供してくれた6人の作り手たち。
真剣に「食」に向き合う彼らの想いはひとつ、富山の美味しいを感じて笑顔になってほしいー

お品書き
1 氷見ぶりの漬け丼

2022年水揚げの氷見ぶり使用

脂のノリが格別な氷見ぶりを
ご飯に乗せるだけで贅沢な逸品に

株式会社越田商店 代表 越田 喜一郎

たっぷりと脂を蓄えた氷見ぶりは身がぎっしりで食感も大満足

漬け込んでいる自家製漬けタレのレシピは門外不出で、何度も試行錯誤を繰り返し完成したものです。

氷見産ぶりの旨味を引き立てるためにすりゴマとゴマ油がアクセントになっています。オススメはご飯に乗せて贅沢な丼ものとして豪快に食べていただきたいですが、お酒のつまみや熱々お出汁をかけてお茶漬け風にするなどアレンジも自在です。

2 福来魚のなめろう

「福が来る魚」として人気の出世魚-フクラギ-

脂身のさっぱりしたブリの幼魚
新鮮な刺身を自家製味噌で和えた逸品

かさ桜亭
            料理長 笠岡 修

まさに「口福」、出世魚を自家製味噌のなめろうで

フクラギとはブリの幼魚で生後7~8ヶ月のものを指し、「福が来る魚」として人気の出世魚です。脂のバランスがよく癖のない味わいは自家製味噌との相性がバツグンです。この食べ尽くしセットでは前菜として召し上がることをオススメしています。

笠岡氏は高校卒業と同時に料理の道を志し、東京や富山県内のホテルで長年修行を積み料理長まで勤め上げた。2012年9月富山駅前に「かさ桜亭」をオープン。富山の地魚と地酒を楽しめるお店をコンセプトとし、四季折々の創作料理が愉しめる。調理師会の師範を担当するなど若手料理人への技術継承も惜しまない。

3 バイ貝とホタテのガーリックバター焼き

磯香る旨みの濃い富山県産バイ貝を味わう

ガーリックバターの風味がたまらない
食感の妙、病みつきになる濃厚バイ貝

ごんべい舎 店主 佐々木 大輔

磯とにんにく、バターの香りで召し上がれ

全国的にも珍しい4種類のバイ貝が漁獲される富山湾。
殻から身がはみ出すほどによく肥えたバイ貝はコリコリとして独特のくせになる食感です。富山湾のバイ貝の肝と、身の食感は必食もの。
口の中で広がる磯の香りと一緒にお楽しみ下さい。

富山市にある老舗割烹料理店「五万石本店」で修行を積み、2000年にごんべい舎料理長に就任。その後のれん分けで2006年に独立。その確かな腕と技術は著名人も訪れるほどで、県内外のお客様を魅了している。新しいことにも貪欲にチャレンジをする料理人。
2021年5月には仕出し店「ごんべい庵」をオープンした。

4 カキのわさびソース焼き

料理の鉄人 神田川敏郎氏 直伝

特製わさびソースで牡蠣の旨みを
ギュッと閉じこめ焼き上げた大人の味

葉多舎 店主 畑 滋雄

厳選牡蠣とまろやかなわさびソースの香り

大ぶりの牡蠣にまろやかながらガツンとくるわさびソースをかけて焼き上げました。
口の中に入れた瞬間、濃い牡蠣の旨みと鼻に抜ける香りがたまらなく、やみつきになる逸品です。

店主の畑氏は大阪・北新地の日本料理店「神田川」で “料理の鉄人” で知られる神田川敏郎氏に師事。アシスタントとして一流の技術を学んできた。
2001年に港に近い富山市四方で「葉多舎」をオープン。
毎朝6時に自ら漁港で魚を仕入れ、その日に提供できるメニューを決めている。地元客からも愛される畑氏は「富山の味を楽しんでもらう」をモットーに今日も腕を奮っている。

5 氷見ぶり 味噌漬け

脂の乗りが最高な-富山湾の絶対王者-

説明不要 富山湾の絶対王者 “氷見ぶり”
これを食さずして富山の味覚は語れない

株式会社越田商店 代表 越田 喜一郎

ほのかな甘みと塩辛さで引き立つぶり本来の旨み

富山湾の絶対王者“氷見ぶり”を1切れずつ漬け込みました。富山県産塩麹のほのかな甘みと塩辛さが、ぶりの味わいを更に引き立てます。
焼くだけでふっくらジューシーなぶりを召し上がって頂けます。

創立から90年以上、富山県氷見市で獲れる鮮魚を扱ってきた越田商店ではひみ寒ぶりや氷見の美味しい干物を全国に届けるため、商品開発を行い、氷見ぶりの美味しさを引き立てる努力を続けている。
氷見魚市場で水揚げされた“ひみ寒ぶり”をセリの後すぐに処理し、「旬」を届けることを信条としている。

【氷見ぶり・牡蠣・バイ貝・ホタテ】富山銘店海鮮食べ尽くしセット5種(2人前)

  • ギフト可
  • 冷凍
  • 2人前
当店特別価格 ¥ 7,980 税込
商品番号 gobbleup_05_1

富山で大人気の海産物の銘品が一同に集結。
地元の飲食店などを知り尽くすとみやまだからこそ実現した、各銘店自信の逸品を極上の食べ尽くしセットでご用意しました。

大切な方やお世話になった方へのギフトにも、いつもがんばっている自分へのご褒美にも最適な富山を感じられる商品です。

[ 80 ポイント進呈 ]
【香箱ガニの船上漬け】獲れたての香箱ガニを生きたまま特製タレに漬け込みました!深い味わいと身のトロッとした食感が楽しめます!
富山棒茶の粉末がふんだんに入った栗入り羊羹を食後の甘味にいかがですか?

営業日14時までのご注文で当日発送
(12月1日~1月4日を除く)

内容量 氷見ぶりの漬け丼 80g×2
氷見ぶり塩麹漬け 1切れ(80g)×2
バイ貝とホタテのガーリックバター焼き 100g×1
福来魚のなめろう 100g×1
わさびソース 70g×1
冷凍牡蠣 50g×1
保存方法 わさびソース:【要冷蔵】10度以下で保存ください
その他の商品:-18度以下で保存ください。
※解凍後は当日中にお召し上がり下さい。再凍結は避けてください。
原材料 【氷見ぶりの漬け丼】
ぶり(富山県氷見産)、醤油、酒、赤酒、胡麻、ごま油(一部に小麦・大豆・ごまを含む)

【福来魚のなめろう】
福来魚(富山産)、味噌、納豆昆布、葱、胡麻、生姜、醤油、酒

【バイ貝とホタテのガーリックバター焼き】
バイ貝(富山産)・ホタテ貝(北海道産)・バター・生乳(国産)・食塩・パセリ・ブラックペッパー・にんにく・ph調整剤

【カキのわさびソース焼き】
冷凍牡蠣(加熱調理用・広島県産)、マヨネーズ、砂糖、うま味調味料、白だし、ねりわさび

【氷見ぶり塩麹漬け】
ぶり(富山県氷見産)、米麹、食塩
アレルギー物質 【氷見ぶりの漬け丼】
・小麦・ごま・大豆

【福来魚のなめろう】
・小麦・ごま・大豆

【バイ貝とホタテのガーリックバター焼き】
・乳

【カキのわさびソース焼き】
卵・大豆

【氷見ぶり塩麹漬け】
賞味期限 氷見ぶりの漬け丼:製造日より180日(要冷凍保存)
氷見ぶり塩麹漬け:製造日より180日(要冷凍保存)
バイ貝とホタテのガーリックバター焼き:製造日より60日(要冷凍保存)
福来魚のなめろう:製造日より90日(要冷凍保存)
わさびソース:製造日より60日(要冷蔵保存)
冷凍牡蠣:製造日より60日(要冷凍保存)
配送方法 佐川急便(冷凍便)
発送目安 営業日14時までのご注文で当日発送
製造者
  • 氷見ぶりの漬け丼、氷見ぶり塩麹漬け
    株式会社越田商店 富山県氷見市伊勢大町2丁目16-7
  • バイ貝とホタテのガーリックバター焼き
    株式会社大 富山県富山市牛島町18-7 アーバンプレイス B1
  •           
  • 福来魚のなめろう
    かさ桜亭 富山県富山市桜町1丁目6-18
  • カキのわさびソース焼き
    葉多舎 富山県富山市四方荒屋2172-1
備考 ※納品書/領収書等、金額が分かる書類は同梱されません

セット内容

富山銘店食べ尽くしセット5種
2人前 冷凍ギフト可

7,980(税込・送料別)

  • 氷見ぶりの漬け丼80g×2
  • 氷見ぶり塩麹漬け1切れ(80g)×2
  • バイ貝とホタテのガーリックバター焼き100g×1
  • 福来魚のなめろう100g×1
  • わさびソース70g×1
    冷凍牡蠣50g×1

おいしい食べ方ガイド付き

1つずつ真空パックをし、冷凍状態でお届けします。

解凍方法と作り方

  • 氷見ぶりの漬け丼

    解凍方法

    ・品質保持の為、お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して低温でじっくり解凍して下さい。
    ・生で召し上がる氷見ぶり漬けについては解凍時間が表示より長くかかる場合がございます。
    ・お召し上がり直前に解凍が不十分な場合は2分ほど流水解凍をして完全解凍をして下さい。

    お召し上がり方

    温かいご飯の上に乗せてお好みで大葉や卵黄、ごま、のり、わさびなどを加えてお召し上がり下さい。

  • 福来魚のなめろう

    解凍方法

    品質保持の為、お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して低温でじっくり解凍して下さい。
    生で召し上がる福来魚のなめろうについては解凍時間が表示より長くかかる場合がございます。
    お召し上がり直前に解凍が不十分な場合は2分ほど流水解凍をして完全解凍をしてお召し上がり下さい。

    作り方

    ①解凍されたなめろうをお皿に盛り付けて完成です!
    ②お好みできざみネギをかけてお召し上がり下さい

  • バイ貝とホタテのガーリックバター焼き

    作り方

    ①解凍・開封をせず袋のまま、凍結された商品を湯煎で約10分程度温めて下さい
    ②お皿に盛り付けて完成です!
    ※お皿に移す際はやけどにご注意下さい

  • カキのわさびソース焼き

    解凍方法

    <お時間がある場合>
    牡蠣をお召し上がりの前日または8~10時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移して自然解凍して下さい。
    <お時間がない場合>
    解凍できるまで流水で解凍して下さい。
    ※牡蠣をしっかり解凍しておくことで焼き上げるときに牡蠣の旨みがしっかり出ます!

    作り方

    ①耐熱皿に「わさびソース」と「牡蠣」を入れます
    ②オーブントースターで12分温めます(500ワット)
    ※表面に焦げ目が付くのが目安です。やけどにご注意下さい
    ③お好みでカットレモンを添えてお召し上がり下さい

  • 氷見ぶり塩麹漬け

    解凍方法

    お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移して解凍または調理の前に3分ほど流水解凍をして下さい。

    作り方

    ①オーブントースターにアルミホイルを敷いてその上に氷見ぶりを乗せます
    ②500ワットで6~7分加熱をして完成です!
    ③お好みで大根おろしなどと一緒にお召し上がり下さい

お受け取りいただいてからお召し上がりになるまで

箱を開封してかにぼし®は常温、わさびソースは冷蔵庫(10℃以下)、その他の商品は冷凍庫(ー18℃以下)で保存して下さい。

とみやまのギフトサービス

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【ギフト用包装】

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